你听说过“泡菜发酵法”吗？你知道中国四川泡菜和韩国泡菜的本质区别是什么吗？在接下来的文章中小编将为大家介绍泡菜和护发防脱之间的关系。
泡菜发酵法
泡菜是韩国料理的主要食物，由发酵卷心菜、洋葱、大蒜、鱼露和香料组成，发酵后富含益生菌，泡菜倡导者声称它可以降低胆固醇，清洁皮肤，甚至减缓衰老过程。2015 年的一项研究还发现，泡菜和其他发酵食品可以减少年轻人的焦虑。
发酵类食品中的益生菌非常丰富，包括泡菜、酸菜、开菲尔、酸奶、苹果醋、味噌等。
四川泡菜 VS 韩国泡菜
我国传统发酵泡菜的加工方式多以自然发酵为主，也就是用附着在蔬菜表面的微生物进行发酵。在盐水中浸泡，蔬菜本身携带的多种微生物（以乳酸菌为主）迅速繁殖，并利用以糖类为主的碳水化合物进行代谢活动，生成乳酸、乙醇、乙酸等代谢产物和多种挥发性风味物质，从而得到风味良好的成熟泡菜。四川泡菜因为是冷加工，所以蔬菜里的有益成分损失较少，因此所含的营养丰富，是受人喜欢的很好的低热量食品。
韩国泡菜代表着韩国烹调文化，最开始的起源是由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，到了冬天就没办法种植蔬菜，因此韩国人就用开始盐来腌制蔬菜在冬天的时候食用。到了16世纪以后，因为辣椒进入了韩国，因此也被广泛用于韩国泡菜的腌制。韩国泡菜富含乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
经过对比后，我们会发现其实将韩国泡菜称之为“泡菜”是不正确的提法，四川与韩国泡菜制作过程有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。韩国泡菜从严格意义上说属于“腌菜”，因为它不需要任何液体来“泡”，而是用盐把白菜里面的水分腌出来，再把所有酱料均匀涂抹在白菜上。
韩国泡菜治脱发？
研究人员让 23 名处于脱发早期的男性每天早餐和睡前喝两次泡菜饮料。
一个月后，头发的平均数量从每平方厘米 85 根增加到 90 根，喝了 4 个月后增加到 92 根。
泡菜中名为“위킴 55”的乳酸菌成分就可以治疗脱发，有效减少血管内的脂质，增加血流量，从而对毛囊产生良好的影响。科学家们表示，目前很多的生发药物都有副作用，但泡菜不同，它可以促进头发生长，逆转脱发，而且可以无限期食用且保证无副作用。韩国檀国大学的研究人员在发表在《世界男性健康杂志》上的研究报告中说：“我们发现泡菜可以促进头发生长，这对于脱发患者来说，是一种更安全的疗法。”
泡菜与防脱产品
韩国泡菜应用于治疗生发，其实本质就是益生菌的作用。益生菌是一种含有“有益”细菌的食物和补品，是攻击病原体的媒介。菌群有益有害，彼此制衡，以保持血液健康，健康的血液有利于滋养头发，定期摄入益生菌可以帮助头发生长。如果你能坚持每天吃泡菜脱发情况当然会有所改善，但毕竟每天都吃同一种食物会腻，所以我们便研发了爱芙瑞防脱系列产品。
爱芙瑞受到了韩国“泡菜发酵法”的启发，提倡“微生态护肤理念”，更深层次地触达毛囊，平衡头皮 PH 值，修复头皮的微生物环境，使头皮保持健康状态。提炼出头发生长所需的精华，提取了脱发人士所缺乏的益生菌成分，通过增加外周血管的血流量，有效降低血管中的脂质并促进毛发生长。益生菌可以加强头皮屏障，让您从早期开始护理脱发，不是暂时的改善，而是持续加强头皮的自然力量，进行根本的护理。爱芙瑞的强效护发产品，有助于护理受损头皮，增强头皮屏障和头皮免疫力。